桂花雪梨酱

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桂花雪梨酱,泡茶时加一勺,或涂抹面包,甚至冲水喝,做冰镇饮料,夏天少不了的清润佳品!

桂花雪梨酱的用料

雪梨肉 250g 冰糖 60g
糖桂花 2大匙 麦芽糖 1大匙

桂花雪梨酱的做法

桂花雪梨酱#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

提前一晚将雪梨去皮去芯切小丁,约1cm见方,放进保鲜盒,和冰糖混合,置于冰箱冷藏室(非冷冻)。
桂花雪梨酱#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

冷藏一晚后取出,冰糖已经融化,雪梨也析出果汁。
桂花雪梨酱#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

全部倒进面包机搅拌桶,开启果酱程序。
桂花雪梨酱#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

约40分钟后加入麦芽糖。麦芽糖常温是凝固的,最好先将汤匙放在热水里浸泡一会,再甩干抹干水份,这样比较容易把麦芽糖舀出来。
桂花雪梨酱#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

再加入糖桂花。等待程序结束。如果不够浓稠可以再加一次果酱程序,30分钟后手动结束。
桂花雪梨酱#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

耐热玻璃罐先用沸水烫过,晾干,程序结束后用耐热橡皮刮刀把果酱倒进玻璃罐里,密封好,完全冷却后可以放冰箱冷藏。放置一天后享用更加入味。

桂花雪梨酱的烹饪技巧

由于没有防腐添加剂,请于两周内食用。麦芽糖起了不可或缺的增稠作用,因为雪梨跟草莓不一样,果胶较少,需要麦芽糖增稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-05

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