简简单单做蜜汁叉烧包~

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这个量可以做六个大包子,如果做小个的可以做10-12个。发好的皮重约330g,决定做几个就平均一下,就可以啦。还有,蒸完以后是之前的2倍大喔。

蜜汁叉烧包的用料

皮: 高筋面粉 200g
牛奶 120g 2g
酵母 2g 叉烧陷:
五花肉(三层肉去皮) 130g 生抽 半汤勺
料酒 半汤勺 蜂蜜 2汤勺
李锦记叉烧酱 1.5汤勺 淀粉 适量

蜜汁叉烧包的做法

简简单单做蜜汁叉烧包~的做法图解1

步骤1

三层肉去皮。留肥肉和瘦肉。切小块,剁碎。加入生抽,料酒,蜂蜜腌制二十分钟。放入高压锅,加入叉烧酱,加刚好没过肉的水就好,压熟。开盖,压完之后锅里还有较多水,趁热加入适量淀粉,大火收汁(开盖)。变成较浓稠的肉陷。
简简单单做蜜汁叉烧包~的做法图解2

步骤2

做皮的料放入面包机,启动发面程序。一小时四十分钟后取出按压排气。分成等重量的小剂子。
简简单单做蜜汁叉烧包~的做法图解3

步骤3

把小剂子搓圆,压扁,用擀面杖擀成'中间厚,四周薄的面皮,放入陷,捏起来。入蒸锅,醒20分钟。然后,蒸锅放冷水,中火蒸15分钟,关火闷5分钟后开盖出炉~

蜜汁叉烧包的烹饪技巧


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创建时间:2015-05-05

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