芙蓉鸡缔

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Jessie962
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芙蓉鸡缔的用料

鸡脯肉 半只鸡脯 蛋清 2个蛋的蛋清
葱 姜
料酒 盐
味精 淀粉
菠菜 猪油

芙蓉鸡缔的做法

步骤1

鸡脯肉去皮去筋，劈成大片，用水漂洗几遍后，冲泡十至十五分钟。

步骤2

冲泡的时间可以准备配料，把葱切段，姜切片，拍一下后加入料酒，水，调成葱姜汁。两个鸡蛋取蛋清。
芙蓉鸡缔的做法图解3

步骤3

菠菜洗净取叶片，切碎后，放入粉碎机中，加水，打成菠菜汁。
芙蓉鸡缔的做法图解4

步骤4

这时把泡好的鸡肉加葱姜酒，蛋清，水，盐，用粉碎机打成鸡蓉，要很稀。

步骤5

打好的鸡蓉加盐，味精和较浓的水淀粉搅拌均匀，撇去浮沫。
芙蓉鸡缔的做法图解6

步骤6

锅里放油，葱段，姜片，和一块猪油爆香后，把葱姜捞出。倒入鸡蓉，小火烧至浓稠后，大火起锅。捞出一半鸡蓉放碗里，往锅里另一半鸡蓉里加菠菜汁，放点水淀粉勾芡，小火烧至浓稠即可。
芙蓉鸡缔的做法图解7

步骤7

然后你需要一个这样的工具。
芙蓉鸡缔的做法图解8

步骤8

两只勺子同时往两边盛入两种颜色的鸡缔。取出隔板，在上面各用勺子点出一个点，做出八卦图的形状。完工～
芙蓉鸡缔的做法图解9

步骤9

你也可以顽皮一下～

芙蓉鸡缔的烹饪技巧

因为鸡脯肉脂肪含量少，加猪油可以增加口感的滋润度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 Jessie962 编写，未经授权不得转载

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