欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足

12856浏览 205收藏

分享到微信

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉400g 低筋面粉100g
50g 8g
5g 牛奶280g
鸡蛋50g 黄油20g

辅料

 
500g 适量

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法步骤

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解1

1. 此配方可制作8个三角形叶子状豆沙包,烤之前每个重112g

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解2

2. 将除黄油以外的材料放进盆中,注意盐巴放在最下面,酵母放在最上面,紧挨着砂糖

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解3

3. 牛奶要温温热的,这样酵母比较好发挥作用,牛奶要冲着酵母倒进去

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解4

4. 揉面15分钟(面包机),如果是手揉面,需要30分钟左右
然后加入室温软化的黄油,继续揉面15分钟(面包机),如果是手揉面,需要30分钟左右

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解5

5. 揉好的面团比较均匀光滑

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解6

6. 温暖处发酵到两倍大,我放在一个温水盆里,发的很快的,用了35分钟就可以了,不要发过头了会发酸。图中就是发酵后的面团。

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解7

7. 在发酵的时候,将500g豆沙分成30g的小团子,需要16个。蜜豆倒入小碗内,方便后期操作

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解8

8. 将面团分为8份,每个面团将近112g分配好,盖上保鲜膜,松弛20分钟
如果直接就造型,面团会回缩的很严重

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解9

9. 将面团擀平成圆形

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解10

10. 先将一个30g的豆沙按扁放到面饼中间

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解11

11. 然后按自己的喜好的量放蜜豆

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解12

12. 再按扁一个豆沙,盖在上面。这样的话在吃的时候,蜜豆就不会掉下来

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解13

13. 然后给这个三角形的面团封口,是三个角往中间重叠

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解14

14. 如图所示,8个全部弄好就是这个样子

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解15

15. 下面进入最后的二次发酵和烤制过程:
面团造型后进行二次发酵,我的方法是,烤箱不通电,里面放几个小盒子然后放上热开水,用开水的温度和湿度进行二次发酵到1.5倍大左右就可以了,如图2所示

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解16

16. 面团上面用筛子慢慢地撒上一层面粉,不需要太厚
用刀片划上自己喜欢的图案

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解17

17. 200度烤箱预热,烤制温度180度 30分钟

欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足的做法图解18

18. 烤好后的面包放凉后再食用

小贴士

此款面包烤完之后不要马上吃,烤完后面皮会比较硬一些,放入密封的盒子,2小时后在吃,上面的皮会变得松软很多,里面的馅料我觉得挺充足的,不需要再多加了,不爱吃甜的要少加豆沙。烤制的时候要多多观察,避免上色不均匀。

©本菜谱的做法由 机器烧爱铜锣喵 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足


热门文章--烘焙基础