川味辣子鸡

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午夜芊芊
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吃过就会上瘾的一道经典川菜，味道浓郁，特别下饭，果友们做起来，食材采购自豆果优食汇。

辣子鸡的用料

鸡腿 300g 干辣椒 适量
花生 适量 椒盐，盐 5g，3g
淀粉 15g 姜 3片
蒜瓣 6个 花椒 10g
葱 一小段 鸡精 3g
油 适量

辣子鸡的做法

川味辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备新鲜鸡腿
川味辣子鸡的做法图解2

步骤2

需要的辅料
川味辣子鸡的做法图解3

步骤3

洗净后从中斩断切成小块，放入淀粉抓匀。
川味辣子鸡的做法图解4

步骤4

准备葱，姜，蒜洗净，改刀
川味辣子鸡的做法图解5

步骤5

花生米先炒熟备用
川味辣子鸡的做法图解6

步骤6

锅中倒入食用油烧热，放入鸡腿块，炸制颜色变金黄，捞出沥油备用
川味辣子鸡的做法图解7

步骤7

另起炒锅，放油，油热后，放葱，姜，蒜，干辣椒，花椒煸出香味
川味辣子鸡的做法图解8

步骤8

然后放入炸好的鸡腿块，同时加入椒盐翻炒均匀。根据椒盐的咸度可适当再加些盐调味。
川味辣子鸡的做法图解9

步骤9

最后加花生和鸡精翻炒1分钟出锅

辣子鸡的烹饪技巧

辣椒还是四川的味道最正宗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 午夜芊芊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 辣 午餐

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