玉米蚕豆排骨汤

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斯佳丽

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上次想吃排骨的时候买了一大块通排（因为光是肋排价格一下就高出很多，持家还是要精打细算嘛），肋排用来做菜，旁边的脊骨地方用了煲汤很不错。这天气，喝那种大鱼大肉的很油腻的汤即不舒服，又会对身体造成不必要的负担，只想喝点味道清淡而不失鲜美的汤品。今天就给大家来碗春季汤品---玉米蚕豆排骨汤，加入里面的几款时蔬都是春季食补很棒的食材，香甜的玉米，翠嫩的蚕豆，还有鲜美的肉排，细火慢炖出来的尽是食物本身的滋味，非常清爽甘甜的一碗汤，既能调节我们的胃口，也能增加营养。这款养生靓汤，不仅做法简单，而且甘甜清爽，当然还可以根据喜好随意加点应季的菜，不过这甜玉米可千万不要省略掉哟，汤和肉里都有了玉米的清甜，而玉米里也吸满了肉汁，去腻又好喝；再加上各种时蔬清香，真的非常美味，有兴趣的朋友不妨回家试试哟。

玉米蚕豆排骨汤的用料

排骨 400克	甜玉米 2根
蚕豆米 250克	姜片几片
白胡椒粉 1小勺	油盐适量

玉米蚕豆排骨汤的做法

步骤1

提前将排骨泡水，中间换上几次水；

步骤2

准备好原材料；

步骤3

烧热锅，放少许油，下入姜片煸炒；

步骤4

煸炒出香味后下入排骨翻炒；

步骤5

将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水；

步骤6

水开后撇去浮沫；

步骤7

加入玉米段，

步骤8

大火煮开后转为小火炖煮25分钟；

步骤9

再加入蚕豆米，煮上5分钟；

步骤10

最后加入盐和胡椒粉调味；

步骤11

盛入碗中。

玉米蚕豆排骨汤的烹饪技巧

1. 排骨一定要提前用泡水，中途换上几次水；如果没有时间，就将排骨焯水； 2. 先爆香姜片，再煸炒一下排骨，将水分炒出来，这样煲出来的排骨香；再倒入适量的开水，水开后撇去浮沫； 3. 玉米要选用甜玉米，由于玉米耐煮，可以先放入一起炖煮；蚕豆米比较容易熟，只需煮上5分钟；最后加入盐等调味即可。
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创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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