法式奶油霜

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法式奶油霜的用料

无盐黄油 250g 细砂糖 100g
牛奶 25g 柠檬汁 5g
奶油 70g 蛋黄 3个

法式奶油霜的做法

法式奶油霜的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
法式奶油霜的做法图解2

步骤2

无盐黄油温室软化,切小块放入大碗中,用打蛋器搅打顺滑即可
法式奶油霜的做法图解3

步骤3

蛋黄,细砂糖,牛奶,柠檬汁,奶油放入小锅中,手动搅匀
法式奶油霜的做法图解4

步骤4

开小火,将蛋黄糊加热,一边加热一边搅动
法式奶油霜的做法图解5

步骤5

等蛋黄糊温度达到80度时,如果没有温度计,可以目测,当你搅拌的时候,蛋黄糊上布满密密的小泡,就可以啦
法式奶油霜的做法图解6

步骤6

关火,将蛋黄糊放入一盆凉水中,冷却
法式奶油霜的做法图解7

步骤7

将冷却的蛋黄糊(用手触摸锅底,不烫手即可)分次加入到已打顺滑的黄油中,搅打均匀
法式奶油霜的做法图解8

步骤8

几分钟后,奶油霜就做好了,质地顺滑细腻,如果要加调味品,最后添加,搅打均匀即可

法式奶油霜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-07

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