广式老火汤 ：苦瓜排骨汤

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广式老火汤 ：苦瓜排骨汤的用料

苦瓜 二条(500) 排骨 350g
黄豆 随量 蠔豉 适量
冰糖 适量 盐 适量

广式老火汤 ：苦瓜排骨汤的做法

广式老火汤 ：苦瓜排骨汤的做法图解1

步骤1

洗净并切大块
广式老火汤 ：苦瓜排骨汤的做法图解2

步骤2

排骨洗好
广式老火汤 ：苦瓜排骨汤的做法图解3

步骤3

先把苦瓜飞水 再把排骨也飞水 苦瓜飞水是要令苦瓜煲出的汤不会太苦
广式老火汤 ：苦瓜排骨汤的做法图解4

步骤4

黄豆先泡下水
广式老火汤 ：苦瓜排骨汤的做法图解5

步骤5

蠔豉洗好 备用
广式老火汤 ：苦瓜排骨汤的做法图解6

步骤6

水沸好就放所有的料下汤煲里
广式老火汤 ：苦瓜排骨汤的做法图解7

步骤7

先用大火煲10分钟后转为小火煲60分钟
广式老火汤 ：苦瓜排骨汤的做法图解8

步骤8

放适量的冰糖 随自己囗味
广式老火汤 ：苦瓜排骨汤的做法图解9

步骤9

放完冰糖后再煲5～10分钟 糖融之后就下盐调味

广式老火汤 ：苦瓜排骨汤的烹饪技巧

是菜也是汤 适合一个人 也适合一家子 苦瓜清热凉血 苦瓜也叫凉瓜 是君子菜 因为它的苦味不会令到它的伴菜也会带苦味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 鸡家的龙婆 编写，未经授权不得转载

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