戚风蛋糕9寸

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黄_S
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戚风蛋糕9寸的用料

低筋面粉 120g 玉米油 70g
牛奶 75ml 泡打粉 7g
鸡蛋 6个 打发蛋白所需的糖粉 90g
蛋黄的糖粉 30g

戚风蛋糕9寸的做法

戚风蛋糕9寸的做法图解1

步骤1

材料大合照，鸡蛋已分开
戚风蛋糕9寸的做法图解2

步骤2

先将蛋黄搅拌开，然后分别加入玉米油、牛奶、泡打粉、糖粉搅拌均匀。最后放面粉，搅至无粒粒状态
戚风蛋糕9寸的做法图解3

步骤3

跟住打发蛋白，第一步什么都不放先低速打几下，打到大泡就放三分一的糖粉继续打，打到有细纹时加入第二次糖粉，这次用中速打发。打到拿起来有一点点尖尖的时候就可以加入第三次糖粉，这次用高速。打到拿起来尖的那部分不会掉就可以了
戚风蛋糕9寸的做法图解4

步骤4

蛋白打发完成后，先拿一半放到蛋黄里搅拌，不能打圈搅拌，要上下搅拌。最后把手里搅拌一半的蛋黄全倒在剩下的蛋白里继续上下搅拌
戚风蛋糕9寸的做法图解5

步骤5

搅拌完之后放模具里，用力的震几下，让气震出来。
戚风蛋糕9寸的做法图解6

步骤6

随后放烤箱130度烤40分钟，最后十分钟调到160度，用上下火烤
戚风蛋糕9寸的做法图解7

步骤7

出炉后再用力震几下，然后倒转放5分钟，最后可以脱模了
戚风蛋糕9寸的做法图解8

步骤8

9寸戚风这就完成了
戚风蛋糕9寸的做法图解9

步骤9

看，切开后还是很松软

戚风蛋糕9寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 黄_S 编写，未经授权不得转载

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