红枣糯米凉糕

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小时候，一入夏，就能吃到姥姥做的凉糕，甜甜凉凉记忆犹新......

红枣糯米凉糕的用料

江米（糯米） 500g 红枣 250g

红枣糯米凉糕的做法

步骤1

将糯米淘洗一遍，糯米和水1:2，放入盆中浸泡3天左右，不要反复搅拌，也不要换水，否则影响口感。

步骤2

将红枣洗净去核，切成小块备用，想要口感细腻还可以去皮。

步骤3

泡好的糯米冲洗一遍，倒入烧开的水中，煮至半熟，捞出备用。

步骤4

将半熟时糯米和红枣分开放入蒸锅的笼布上，大火蒸15分钟。
红枣糯米凉糕的做法图解5

步骤5

案板铺保鲜膜，将糯米铺在上面，喜欢口感甜些的，可在糯米上撒少许白糖，将蒸好的红枣压成泥铺在上面，然后将保鲜膜对折，这样就形成了红枣夹层，用手按压，整形。
红枣糯米凉糕的做法图解6

步骤6

放凉后放入冰箱冷藏4小时以上，取出切块，美味无比！

红枣糯米凉糕的烹饪技巧

泡糯米不要换水，否则黏度减小影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 小饕2 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 甜 香 下午茶

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