芝士培根面包（免揉面方子）

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早餐能够吃到自己做的超级健康又美味的面包是一件多么幸福事。 大热天的揉面做面包又是一件多么令人苦恼的事。 推荐一款不用揉面的面包。

芝士培根面包（免揉面方子）的用料

鸡蛋 2只 牛奶 90克
蜂蜜 35克 白糖 20克
盐 2克 黄油 30克
橄榄油或色拉油 40克 高筋面粉（面包粉） 260克
酵母粉 4克 炒熟培根碎 适量
熟甜玉米粒 适量 芝士片 适量
蛋黄液 适量

芝士培根面包（免揉面方子）的做法

芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解1

步骤1

将，鸡蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，盐2克，黄油30克，橄榄油或色拉油40克混合在一个容器中，搅拌均匀，一定要拌到糖融化掉。
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解2

步骤2

准备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀，（使用高筋面粉或专用面包粉）
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解3

步骤3

将拌好的蛋液料倒入粉中，
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解4

步骤4

用刮刀翻拌均匀，至无生粉颗，拌出来的面团是很稀软的。
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解5

步骤5

覆保鲜膜，室温发酵至2.5倍大，或扔进烤箱，用发酵功能发酵，更加节省时间。
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解6

步骤6

发酵好的面团会比较稀软粘，所以，面案上和手上撒手粉（高粉），将发酵好的面团取出在案板上轻轻的反复折叠按压，将气泡轻轻揉出。不用太用力。 揉好的面团用手轻轻抻开合适的大小，不用太厚，中间裹一层片状芝士。
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解7

步骤7

面团由两边分别向内折起来成长条状。
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解8

步骤8

直接切段，排入模具中，
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解9

步骤9

继续覆膜发酵至2.5倍大小。
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解10

步骤10

我用4层的烤箱，八寸模，放在烤箱底层烤的，不要直接在烤网上烤，模具放在烤盘上。 烤箱150度预热，然后我是先用150度烤了20分钟，后取出在面包表面刷蛋黄液，撒上提前煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎。
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解11

步骤11

再将芝士片切条后铺在表面，又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。 如果觉得上面上色过快的可以加盖锡纸。 再次重申啊，不是每台烤箱使用的时间和温度都一样的，每做新方子都要仔细观察，要自己试验并调整啊。
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解12

步骤12

成品松软，没有经过揉面程序所以韧性没有那么大，但是也有拉丝的效果。真的不错。
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解13

步骤13

成品
芝士培根面包（免揉面方子）的做法图解14

步骤14

弹性也好。试着摁一下之后又弹回来。

芝士培根面包（免揉面方子）的烹饪技巧

烘焙，反复练习就是最好的学习。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 煮妇小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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