学做餐厅爆款－蒜香子排

精品 独家
71.9万 浏览 3724 收藏
收藏
童童粑粑内人
童童粑粑内人
＋ 关注

蒜香子排在餐厅价格不菲，但成本其实不高，炸过的子排香脆可口非常受欢迎，大小盆友通吃哈！学着自己在家做吧！

学做餐厅爆款－蒜香子排的用料

子排 6根 盐 3g
白糖 1g 黑胡椒粉 适量
姜粉 适量 五香粉 适量
孜然粉 适量 料酒 少许
玉米淀粉 25g 鸡蛋 1个
玉米油 生姜 2片
红椒 少许 蒜头 数粒
葱花 适量

学做餐厅爆款－蒜香子排的做法

学做餐厅爆款－蒜香子排的做法图解1

步骤1

子排洗净沥干水份，放料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、姜粉、孜然粉、五香粉后用手抓匀.蒜头、姜切末，红椒切细丁，葱切细小段备用
学做餐厅爆款－蒜香子排的做法图解2

步骤2

加入淀粉抓匀，需保证每块排骨表面都均匀沾上淀粉，还要多按摩几下这样更易入味，炸后会更松脆
学做餐厅爆款－蒜香子排的做法图解3

步骤3

腌制1小时以上（腌制久些更入味，最起码要40分钟）加入蛋液搅拌均匀备用
学做餐厅爆款－蒜香子排的做法图解4

步骤4

油锅热后即可放入排骨，我用的是油炸锅，如果没有可用奶锅等深一点的锅，也可用不粘锅代替，当然都很费油，不过代价总远远低于外面餐厅，而且健康又卫生.还有用不粘锅的话要开小火，煎炸时间会久些（这个可参考我炸酥鱼菜谱的时间和方法）我这个设190度炸了十几分钟就ok啦！
学做餐厅爆款－蒜香子排的做法图解5

步骤5

炸至金黄起锅沥油备用
学做餐厅爆款－蒜香子排的做法图解6

步骤6

另起一锅放入少许玉米油后放入红椒丁和蒜末、姜末翻炒一下
学做餐厅爆款－蒜香子排的做法图解7

步骤7

等蒜香味扑鼻后放入排骨和葱花即可关火起锅
学做餐厅爆款－蒜香子排的做法图解8

步骤8

装盘，口水有木有直流哈？！！又香又脆挡不住啦！：）

学做餐厅爆款－蒜香子排的烹饪技巧

腌制调料可根据个人口味做适当调整，重口味者量适当多些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 童童粑粑内人 编写，未经授权不得转载

学做餐厅爆款－蒜香子排的其他做法更多

学做餐厅爆款－蒜香子排的全部作品更多

上传我做的这道菜

学做餐厅爆款－蒜香子排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 学做餐厅爆款－蒜香子排

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 学做餐厅爆款－蒜香子排的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活