韭菜锅贴卷

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Tony小屋

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春天是吃韭菜的季节，一来嫩，二来春天的韭菜最有营养。而且韭菜也是百搭的蔬菜，和鸡蛋，春笋，豆腐干，肉丝，香菇，怎么炒都惹味，而且韭菜特别容易熟，省时省力。

韭菜锅贴卷的用料

夹心肉	千张(皮子或者叫豆腐皮,干豆腐)
鲜香菇	韭菜
鸡蛋	生粉
生姜适量	大葱适量
盐适量	白糖适量
白胡椒粉适量	香油适量

韭菜锅贴卷的做法

步骤1

把夹心肉清洗干净后切成小细条；

步骤2

鲜香菇切成丝；

步骤3

千张一端放一撮韭菜；

步骤4

放点香菇丝；

步骤5

放几条切好的肉条；

步骤6

卷起，要收紧；

步骤7

卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊（面粉里加一点水搅拌）；

步骤8

把剩余的千张卷起；

步骤9

切成长度一样的小段；

步骤10

盘子里放点生粉；

步骤11

把千张卷两端沾上生粉；

步骤12

整个千张卷再沾上鸡蛋液；

步骤13

锅中加少量的油，放入千张卷煎到两面变成黄色；

步骤14

加水没过千张卷的三分之二不到一点；

步骤15

加入生姜丝，大葱丝；

步骤16

加入半勺白糖，盐和白胡椒粉调味；

步骤17

汤汁快收干时淋上香油即可。

韭菜锅贴卷的烹饪技巧

韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-06

©本菜谱的做法由 Tony小屋编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐除夕煎传统节日

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