豆渣丸子粉丝汤

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豆渣丸子粉丝汤的用料

猪肉馅 豆渣
香菇 粉丝
五香粉 适量 葱末 适量
香菜碎 适量 适量
淀粉 适量 香油 适量
鸡精 适量

豆渣丸子粉丝汤的做法

豆渣丸子粉丝汤的做法图解1

步骤1

干香菇洗净,泡发,切成片;粉丝用温水泡软。将猪肉,用搅拌机搅打成肉馅,放入碗里。
豆渣丸子粉丝汤的做法图解2

步骤2

再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水,顺着一个方向搅打均匀。
豆渣丸子粉丝汤的做法图解3

步骤3

放入豆渣,接着顺着一个方向搅打均匀。
豆渣丸子粉丝汤的做法图解4

步骤4

放入2勺干淀粉,还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲(也就是搅打时阻力越来越大),可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中,煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了

步骤5

将清水放入锅中,烧开转小火,保持微开不沸腾
豆渣丸子粉丝汤的做法图解6

步骤6

将手上涂一点油,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中。
豆渣丸子粉丝汤的做法图解7

步骤7

待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,放入切好的香菇片,转大火烧开。

步骤8

再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味,再煮3分钟就可以关火了。

步骤9

关火后撒入香葱花香菜碎,再放入鸡精、香油搅匀就可以了。

豆渣丸子粉丝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-06

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