糖醋排骨

精品
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食材清单

肋骨 白米醋 适量
白砂糖 适量 适量
香葱 适量 生抽 适量
老抽 适量 适量
适量

烹饪步骤

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

肋骨洗干净,用生抽、姜丝、盐、油腌制,放冰箱一晚。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

下油热平底锅,把肋排平放,慢火煎至两面金黄色,放少许老抽上色。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

另用一锅放入适量的开水,放入白米醋、白砂糖,放入煎好的排骨,(水需没过排骨)中火炖煮40分钟至排骨肉质酥香,大火收汁,撒点香葱即可。

小贴士

在腌制排骨时间上可以是20分钟,也可以是几个小时甚至一整晚,若想吃入味的,还是需要耐心的哈。 煎好排骨后,倒入的必须是开水,原因都家喻户晓了,但我还是婆妈一下:为了避免肉质收缩而煮不烂,影响口感呗。 一改传统炸的做法,改为用平底锅煎,这样一来可降低被油溅到的风险,而且也没那么油腻上火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-06 12:25:10

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