长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕

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巧克力蛋糕的用料

鸡蛋（中号） 4个 细砂糖 90克
低筋粉 100克 可可粉 10克
温水 30克 玉米油 40克
巧克力甘那许 50克 淡奶油1 50克
马斯卡彭 50克 淡奶油2 200克
巧克力酒糖液 50克 可可粉 适量
碎果仁 适量

巧克力蛋糕的做法

长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

将材料称量，可可粉用温水化开 放凉备用
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

全蛋打发 鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡 . 转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉 翻拌至看不到粉类
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

放玉米油和可可粉溶液混合 盛一小块面糊 翻拌均匀后 倒入剩余面糊中 翻拌均匀
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度 烤12分钟
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉放在晾晒架上放凉 切成三等份
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

取出一片 刷满巧克力酒糖液 在蛋糕片不烂的情况下，狠狠的刷！（我的酒糖液配方:巧克力酱10克+30克水+10克朗姆酒）
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

50克玛斯卡彭加50克淡奶油稀释
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

将200克淡奶油打至七八分发 然后加入稀释的玛斯卡彭 翻拌几下 装入裱花袋中备用
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

将巧克力甘那许将入裱花袋 挤在一片蛋糕上 （巧克力甘那许配方：30克奶油煮沸关火，加入30克巧克力，焖两分钟后 将锅架在冷水盆上，将巧克力和淡奶油混合均匀即可）
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

挤上打发的淡奶油 然后再挤一些甘那许上去
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步骤12

依次放上第二第三片蛋糕 每放上一片的时候都不要忘了刷酒糖液
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

最后将剩余的奶油在顶部薄薄的抹一层 放入冰箱冷藏30分钟
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

取出后，均匀的撒上可可粉
长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

再将巧克力甘那许随意的挤上一些 撒上碎果仁装饰一下即可

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 生日聚会 西点 甜 蛋糕

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