甜酸五柳蛋

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甜酸五柳蛋的用料

五柳菜 200克 鸡蛋 3只
生粉 适量 适量

甜酸五柳蛋的做法

步骤1

锅内加入比煎蛋多一倍的油,烧至冒烟。
甜酸五柳蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕到碗里,不要打散,然后迅速倒入锅中,底部成型后用锅铲翻一翻,煎至焦黄后盛出。
甜酸五柳蛋的做法图解3

步骤3

锅内留余油,倒入五柳菜翻炒,生粉加入凉水拌匀,慢慢倒入锅内,煮开后倒入煎好的鸡蛋翻炒,至挂上酱汁即可。

甜酸五柳蛋的烹饪技巧

炸蛋是此菜的主角,它和煎蛋的做法不同。前者一定要油多火旺,才能将鸡蛋炸得膨胀起泡,使蛋白金黄酥脆,蛋黄嫩滑可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-06

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