美味泡芙

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非常荣幸获得长帝新款烤箱的试用机会,这款烤箱采用电子面板,区别于市面上的机械版烤箱!之前就觉得,机械版的烤箱旋钮,指向的温度与时间过于模糊!所以一直要用手机定好时间,旋钮要多扭一些,烤箱里面要放好温度计。有了这款烤箱,问题都解决了! 参与活动: #长帝e Bake互联网烤箱试用活动#

美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的用料

高筋面粉 70g 低筋面粉 30g
水或牛奶 160g 黄油 67g
3g 2g
全蛋液 140g 约3个

美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的做法

美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的做法图解1

步骤1

牛奶和软化的黄油,糖,盐一起加热至黄油融化,微微沸腾,要搅拌均匀
美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的做法图解2

步骤2

提前把高筋面粉,低筋面粉放一起,混合均匀
美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的做法图解3

步骤3

黄油牛奶离火,把面粉倒入黄油牛奶中,用木勺搅拌均匀
美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的做法图解4

步骤4

重新把锅放在火上,小火用木勺边加热边搅拌,搅拌至面团光滑,面团在锅底形成薄膜即可,离火,倒在别的容器中
美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的做法图解5

步骤5

三个鸡蛋打散
美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的做法图解6

步骤6

面团用木勺搅拌晾凉至用手摸温热即可,不要太热,分多次加入全蛋液,每次加入后要搅拌均匀,搅拌至面团完全吸收蛋液
美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的做法图解7

步骤7

搅拌至能提起一个三角,如果面糊已经达到这个状态,就可以不用把全部蛋液都加进去!
美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的做法图解8

步骤8

装入裱花袋,用自己喜欢的花嘴挤在烤盘上即可,如果不想要泡芙中间的那个小尖,可以用勺子背面沾一些水压一下
美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的做法图解9

步骤9

烤箱185度预热10分钟
美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的做法图解10

步骤10

185度烤20分钟左右,大家需要根据烤箱的实际情况与泡芙面糊的大小进行调整! 这么大的泡芙一共烤了两盘,泡芙面糊越大,越需要降低温度,延长时间。中途不要开烤箱哦!
美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的做法图解11

步骤11

成品,晾凉后可以在底部用筷子捅一个小孔,然后把奶油挤进去,也可以中间切一刀,把奶油挤进去,也可以用卡仕达酱做泡芙馅。这次我用的奶油,用了200g加14g糖

美味泡芙#长帝e·Bake互联网烤箱之#的烹饪技巧

我之前发过一次泡芙的菜谱,这次的配方与上一次的配方不同,泡芙可以全部使用高筋面粉,也可以使用中筋面粉,适当的高筋面粉与中筋面粉混合,可以使泡芙皮更好吃。规律就是高粉做的泡芙比中粉做的泡芙硬一些,黄油做得泡芙比植物油做的硬。一般论斤卖的那种软泡芙是用植物油做的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-11 14:17:49

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