啫啫酱

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朋友是私厨小餐馆的老板，我们几个好朋友常常去那里撑饭，其中最爱那香喷喷的铁板啫菜，费了很大的劲才好不容易拿到酱料的方子，凑齐了方子开始做了。猜想不到在这些酱料的背影下，是一种这么美味的酱，不错。（本方成品重量是2000克，家庭用可将材料减半使用）

啫啫酱的用料

蒜蓉 120g 色拉油 200g
蚝油 100g 沙嗲酱 100g
沙茶酱 200g 花生酱 200g
柱候酱 680g 豆瓣酱 230g
海鲜酱 480g 砂糖 250g

啫啫酱的做法

啫啫酱的做法图解1

步骤1

大合照
啫啫酱的做法图解2

步骤2

大合照（第一张合照忘了拍，后补）
啫啫酱的做法图解3

步骤3

将除蒜蓉和色拉油外，所有材料混合在一起搅拌均匀
啫啫酱的做法图解4

步骤4

色拉油下锅烧，六成热
啫啫酱的做法图解5

步骤5

下蒜蓉小火爆香
啫啫酱的做法图解6

步骤6

加入混合好的酱，小火翻动搅拌30分钟，途中小心焦底。
啫啫酱的做法图解7

步骤7

晾凉备用
啫啫酱的做法图解8

步骤8

美味啊

啫啫酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 煮 咸 香 咸鲜

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