蔓越莓软欧

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霖家小土豆
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原方来自“一枚蕾蕾”，稍作改动，非常感谢分享！ 原方是加了20克巧克力豆的，我手边没有，只好省略了，有的话，还是加上更美味！ 一直都很喜欢吃软欧，做起来也并不费力！ 就是割包的力度掌握欠佳，表面的筛粉也稍多，所以说学做面包的道路还很漫长！

蔓越莓软欧的用料

高粉 270克 全麦粉 80克
可可粉 10克 水 250克
白砂糖 20克 酵母 4克
盐 4克 黄油 20克
蔓越莓干 40克

蔓越莓软欧的做法

蔓越莓软欧#松下烘焙魔法学院#的做法图解1

步骤1

主料材料除黄油外，全部揉匀，+黄油揉至扩展阶段，+蔓越莓干，揉匀。
蔓越莓软欧#松下烘焙魔法学院#的做法图解2

步骤2

发酵至2倍大。
蔓越莓软欧#松下烘焙魔法学院#的做法图解3

步骤3

排气，均分3份，滚圆松弛15分钟。
蔓越莓软欧#松下烘焙魔法学院#的做法图解4

步骤4

拍扁。
蔓越莓软欧#松下烘焙魔法学院#的做法图解5

步骤5

翻面后，自上而下各三分之一处向内折。
蔓越莓软欧#松下烘焙魔法学院#的做法图解6

步骤6

面团对折后，压紧收口处。
蔓越莓软欧#松下烘焙魔法学院#的做法图解7

步骤7

最后发酵至2倍大，表面筛适量高粉，用利刀划出造型（形状如图有两种）。
蔓越莓软欧#松下烘焙魔法学院#的做法图解8

步骤8

入预热180度的烤箱，中层，18分钟，再换至下层烤5分钟。
蔓越莓软欧#松下烘焙魔法学院#的做法图解9

步骤9

出炉后，晾凉，密封保存。
蔓越莓软欧#松下烘焙魔法学院#的做法图解10

步骤10

来张另一个造型。
蔓越莓软欧#松下烘焙魔法学院#的做法图解11

步骤11

切片开吃！可以抹巧克力酱等等。

蔓越莓软欧的烹饪技巧

1.面粉不同，请酌情增减水量。 2.烤箱不同，请酌情控温控时。 3.烤箱：海氏46升，成品3个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 霖家小土豆 编写，未经授权不得转载

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