创意造型蛋白酥

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很简单易学有好吃的蛋白酥，新手必学。更多新锐菜谱请关注微信公众号:bakery-of-sharon，每周四更新。

蛋白酥的用料

蛋白 1个 糖粉 50g
柠檬汁 5滴 色素 少许

蛋白酥的做法

创意造型蛋白酥#忆江雪糕#的做法图解1

步骤1

将蛋清与蛋黄分开，只使用蛋清。（蛋黄可留存制作蓝莓一口酥，搜菜谱“忆江雪糕特供蓝莓一口酥”） 蛋白中滴入柠檬汁，用打蛋器打至出现粗泡。之后分2次加入糖粉，打发到糖基本融化，蛋白霜出现清晰的纹路。

步骤2

将蛋白霜分成几份，按照喜欢的造型进行调色。

步骤3

在平整的烤盘上铺上耐高温纤维垫，烤箱100度预热。
创意造型蛋白酥#忆江雪糕#的做法图解4

步骤4

在纤维垫上随意挤出想要的样子。

步骤5

入烤箱100度烘烤20分钟后取出晾凉。
创意造型蛋白酥#忆江雪糕#的做法图解6

步骤6

画出第二层图案或表情后，继续入烤箱烤制35分钟。（时间仅供参考，请视自家烤箱脾气调整）
创意造型蛋白酥#忆江雪糕#的做法图解7

步骤7

发挥创意，放入咖啡、红茶、牛奶、果汁…..任何地方享用吧！怎么样，比格爆棚啦，有木有啊
创意造型蛋白酥#忆江雪糕#的做法图解8

步骤8

创意造型蛋白酥#忆江雪糕#的做法图解9

步骤9

蛋白酥的烹饪技巧

主要工具：电动打蛋器、裱花袋、烘焙纸/耐高温纤维垫
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 忆江雪糕 编写，未经授权不得转载

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