创意造型蛋白酥
很简单易学有好吃的蛋白酥,新手必学。更多新锐菜谱请关注微信公众号:bakery-of-sharon,每周四更新。
蛋白酥的做法
步骤1
将蛋清与蛋黄分开,只使用蛋清。(蛋黄可留存制作蓝莓一口酥,搜菜谱“忆江雪糕特供蓝莓一口酥”)
蛋白中滴入柠檬汁,用打蛋器打至出现粗泡。之后分2次加入糖粉,打发到糖基本融化,蛋白霜出现清晰的纹路。
步骤2
将蛋白霜分成几份,按照喜欢的造型进行调色。
步骤3
在平整的烤盘上铺上耐高温纤维垫,烤箱100度预热。
步骤6
画出第二层图案或表情后,继续入烤箱烤制35分钟。(时间仅供参考,请视自家烤箱脾气调整)
步骤7
发挥创意,放入咖啡、红茶、牛奶、果汁…..任何地方享用吧!怎么样,比格爆棚啦,有木有啊
蛋白酥的烹饪技巧
主要工具:电动打蛋器、裱花袋、烘焙纸/耐高温纤维垫
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-12
©本菜谱的做法由
忆江雪糕 编写,未经授权不得转载
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