抹茶、草莓、巧克力林明顿蛋糕

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fendy天天烘焙

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找了无数林明顿蛋糕的方子，发现材料都比较复杂，外面沾裹的一层有些是加淡奶油和鲜奶和香料，有些是用可可粉加牛油和鲜奶......我虽然不是非常懒，但仍会喜欢简单一点的方法，所以跟着感觉走，抛开别的方子，自己想了最简单的：直接用蛋糕块裹巧克力酱沾椰蓉，嘿嘿。先看看这个蛋糕的由来：林明顿蛋糕砖--Lamington--澳洲著名的甜点之一。相传昆士兰州总督Baron Lamington的佣人，有一次不小心将蛋糕块掉入巧克力浆中，由于时间紧迫，于是将错就错把蛋糕块拿给了总督，不料，总督一尝觉得非常好吃又很特別，后来为了避免手指沾满巧克力浆，便提议在外面裹一层椰蓉，这种蛋糕也被命名为林明顿。根据这个典故，也觉得直接用蛋糕裹巧克力酱就成了，嘿嘿，懒人理由真多。

林明顿蛋糕的用料

戚风蛋糕6寸 1个	黑白巧克力 80g/份
抹茶粉 5g	草莓精油适量

林明顿蛋糕的做法

步骤1

黑白巧克力每份80g隔水加热，黑巧克力一份即可，白巧克力根据自己的喜欢好和要求决定数量

步骤2

我在一份白巧克力里放了5g抹茶粉，另一份里滴了一滴红色食用色素和几滴草莓精油，最好不要放果酱和果汁什么的，免得巧克力油水分离，沾不上蛋糕

步骤3

做好一个6寸的戚风蛋糕，切成自己喜欢大小的方块，McCafe里面的林明顿蛋糕大概有5cm边长，我做这个只有3cm左右。喜欢小一些的

步骤4

把蛋糕直接在融化好的巧克力里面裹上一层巧克力酱。开始用小叉子裹，觉得比较不好操作，最后戴了手套直接用手，简单多了

步骤5

把裹好巧克力酱的蛋糕直接放到椰蓉里面打个滚，草莓林明顿蛋糕就搞掂了~ 裹巧克力酱的时候要在容器边上刮一下，尽量不要裹太厚的巧克力酱

步骤6

做了三种口味：黑巧克力原味、抹茶味、草莓味、还可以考虑柠檬味、白巧克力原味.......还有很多很多，自己想吧~

步骤7

养眼又养嘴的美味点心~

林明顿蛋糕的烹饪技巧

开始做的时候没把握好要点，裹的巧克力太多，蛋糕容易被压得没了棱角，后来带了手套直接用手拿着蛋糕来裹巧克力，这样就顺手多了，而且蛋糕每一面都要在碗边刮一下，把多余的巧克力刮掉，这样酱裹得很薄，蛋糕轮廓比较好看。裹好巧克力后沾手椰蓉就基本不会沾手了，放在容器里，5分钟左右要记得翻动一下，免得还是会有粘住容器的可能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

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分类：西点一人食一家三口亲友聚餐下午茶

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