马卡龙

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马卡龙的用料

杏仁粉 50g 糖粉 50g
白砂糖 50g 水 25ml
蛋清 1个 红色素 1滴

马卡龙的做法

马卡龙的做法图解1

步骤1

首先把所有的配料过秤
马卡龙的做法图解2

步骤2

将杏仁粉糖粉搅拌代用，将糖和水用100度火融化，关火，将蛋清打发，顺边将糖水倒入打发的蛋清中继续打发，直到发亮，泡沫不倒，放入裱花器中
马卡龙的做法图解3

步骤3

放到硅胶垫上，烤箱热风60℃，25分钟，感觉不黏手时，烤箱温度调制160度，18分钟，起盘不粘就是好了，口感外酥，里面有点黏牙就对了，内陷杏仁朱古力酱
马卡龙的做法图解4

步骤4

配上薄荷柠檬水，美好的一天
马卡龙的做法图解5

步骤5

我爱马卡龙

马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

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分类： 烘焙 马卡龙 烤 下午茶 其他

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