电饭煲版自制叉烧肉

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因为外面买的叉烧肉都偏硬,家里老人吃不了,自己制作的话就可以自己选择肉的软硬程度

叉烧肉的用料

梅头肉 600g 叉烧酱 4勺
料酒 2勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 少许

叉烧肉的做法

电饭煲版自制叉烧肉的做法图解1

步骤1

把猪肉洗干净切成条状,厚度约3cm吧大概一手指的厚度,用厨房用纸擦干。
电饭煲版自制叉烧肉的做法图解2

步骤2

把肉放入盆子里,加入2匙羹料酒腌制半小时。半小时后,加入4匙羹叉烧酱,1匙羹生抽,1匙羹蚝油,跟姜丝均匀涂抹在肉上,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时。(实在等不了那么久,最少也要8个小时)
电饭煲版自制叉烧肉的做法图解3

步骤3

把电饭煲擦干水分,抹上一层薄薄的油,放入腌制的叉烧肉,按煮饭键一次。煮饭结束后,打开盖子刷上一层蜜糖(蜂蜜),在按一次煮饭键。中途要给肉翻面,那样上色比较均匀,加了蜜糖后会开始收汁,颜色容易变深。
电饭煲版自制叉烧肉的做法图解4

步骤4

第2次煮饭结束肉就好了,切块摆盘就可以了。

叉烧肉的烹饪技巧


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创建时间:2015-05-13 16:42:49

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