腊味萝卜糕

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b文惠
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萝糕糕要做的好，真的要下翻功夫的，当初我做萝卜糕不是太稀就是太干，根本无法控制好，直到后来认识了一家五星级的点师才从他那里学到技巧，现在做起来就不会出现太稀的现象。

腊味萝卜糕的用料

白萝卜 4斤 粘米粉 500克
腊肠 适量 腊肉 适量
虾米 适量 胡椒粉 适量

腊味萝卜糕的做法

腊味萝卜糕的做法图解1

步骤1

将白萝卜刨成丝
腊味萝卜糕的做法图解2

步骤2

腊肠、腊肉切成粒，虾米洗干净
腊味萝卜糕的做法图解3

步骤3

将刨好丝的萝卜放锅中有小火煮至出水。
腊味萝卜糕的做法图解4

步骤4

将煮出来的萝卜水冷至温暖，用萝卜水把粘米粉开成浆。
腊味萝卜糕的做法图解5

步骤5

腊肠、腊肉、虾米爆炒香
腊味萝卜糕的做法图解6

步骤6

再次将锅中的萝卜丝煮热，加入爆香的腊味，再加入胡椒粉、盐、鸡精调好味。
腊味萝卜糕的做法图解7

步骤7

趁热将萝卜丝倒入粘米粉浆中拌匀。
腊味萝卜糕的做法图解8

步骤8

倒入涂了油的蒸盘里铺平。
腊味萝卜糕的做法图解9

步骤9

放入热水锅中，大火蒸45分钟后，取出。
腊味萝卜糕的做法图解10

步骤10

冷却后放冰箱冷藏几小时后再切成块。

腊味萝卜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

©本菜谱的做法由 b文惠 编写，未经授权不得转载

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