白灼芦笋

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芦笋享有蔬菜之王的美誉，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，怪不得售价也如此高，10元一小把；做法也较多，选用原汁原味吃芦笋，还是选用白灼。

白灼芦笋的用料

芦笋 350克 橄榄油 适量
葱白 一段 蒸鱼豉油 适量
干红椒 少许 盐 少许

白灼芦笋的做法

白灼芦笋的做法图解1

步骤1

这是芦笋，一小把；
白灼芦笋的做法图解2

步骤2

洗净后，用刮皮刀去掉根茎处的老皮；
白灼芦笋的做法图解3

步骤3

锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后放入芦笋焯水；
白灼芦笋的做法图解4

步骤4

大约1分钟左右，捞出芦笋；若无法判断生熟，来出一根咬一下根茎，一下子咬断就可以；
白灼芦笋的做法图解5

步骤5

把蒸鱼豉油淋在芦笋上；
白灼芦笋的做法图解6

步骤6

摆上葱白丝，放几个干红椒段，稍作装饰；
白灼芦笋的做法图解7

步骤7

橄榄油倒入饭勺里，小火加热；
白灼芦笋的做法图解8

步骤8

加热至油冒烟时，趁热浇在葱丝上即可；
白灼芦笋的做法图解9

步骤9

白灼芦笋的烹饪技巧

芦笋需要把根茎处的老皮削掉，焯水的时间不要过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

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分类： 灼 午餐 晚餐 朋友聚餐 爽口

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