煎焗鱼块

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煎焗鱼块的用料

大头鱼 一块 鸡蛋 一个
西芹 若干 青红椒 各1
洋葱 1/4个 生粉，粘米粉 若干

煎焗鱼块的做法

步骤1

洗净大头鱼，斜切小块。加料酒，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，姜葱及姜葱汁腌制30min.西芹切段，青红椒，洋葱切角待用

步骤2

加入生粉，粘米粉，打一个鸡蛋，调入盐，胡椒粉，制成较稠的浆备用。将腌制好的鱼块拍生粉，上浆，下锅煎至两面金黄取出

步骤3

起锅炒香西芹，青红椒，洋葱，垫底。放入煎好的鱼块。加少许水，料酒，备好的碗芡，加盖焖10分钟
煎焗鱼块的做法图解4

步骤4

取出鱼块摆盘，舍弃垫底料头。起一锅炒熟剩余料头，调味，淋上鱼块。

步骤5

补充步骤:碗芡即少许生粉，盐，胡椒粉，两滴芝麻油，少许水。调成较稀的状态。不宜过多水，也不宜过稠！

煎焗鱼块的烹饪技巧

腌制要入味，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 牵走一头驴 编写，未经授权不得转载

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