南瓜枣泥糯米团

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南瓜枣泥糯米团的用料

南瓜 糯米粉
面粉 红枣
淀粉

南瓜枣泥糯米团的做法

步骤1

南瓜，去皮，切块，上锅蒸至软烂后，用勺子碾碎，备用

步骤2

红枣，去核，厨房剪剪成小块儿，上锅蒸15min左右。

步骤3

蒸好的红枣，稍凉后，放入料理机，打碎成泥。

步骤4

不粘锅，加少许油，烧热后，放入打好的枣泥，稍微煸炒一下即可。注意易糊锅，时间不宜太久。

步骤5

将适量的糯米粉和面粉搅拌均匀，比例大概4:1即可，加入南瓜泥，用勺子拌匀。 注意： 1之前我都是直接上手搅拌的，结果，很多面糊黏在手上，非常不方便。最近发现直接用勺子搅拌完全可以做到均匀。 2糯米粉和面粉如加的太多，可以适量加水，但不宜一次加入，一点点加，以面团成型为标准。

步骤6

手上撒些淀粉，用勺子舀出一块儿面团放入淀粉手，并用勺子将面团中心按下，放入枣泥馅，团好即可。黏手时，随时加淀粉即可。

步骤7

锅内铺好湿笼屉布，放入糯米团，蒸25min左右即可。

南瓜枣泥糯米团的烹饪技巧

1 食材的适量是相对的，以最后和成的面团软硬适度为标准 2 放面粉的目的是只用糯米粉，较难成型 3 淀粉的使用是为了防止黏手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 清澈echo 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜

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