花菜小炒回锅肉

精品
14.1万 浏览 911 收藏
收藏
pretty_hao
pretty_hao
＋ 关注

花菜营养价值很高，含有维生素A，维生素B1，B2，维生素C以及大量蛋白质，对肥胖，视力弱化，水肿，皮肤美白有一定的改善作用。另外常吃花菜可以预防胃溃疡和十二指肠溃疡，菜花中所含槲皮素可以防止乳腺癌，直肠癌，胃癌的发病几率。

花菜小炒回锅肉的用料

花菜 250g 五花肉 250g
豆干 2块 青椒 一个
八角 少许 干辣椒 2个
蒜头 若干颗 生抽酱油 少许
香辣豆豉酱 少许 食盐 适量
老抽 少许

花菜小炒回锅肉的做法

花菜小炒回锅肉的做法图解1

步骤1

准备好食材
花菜小炒回锅肉的做法图解2

步骤2

花菜洗净，用手或者菜刀将其撕成合适大小，盛于碗中。
花菜小炒回锅肉的做法图解3

步骤3

炒锅洗净之后倒入三分之一的热水，煮至沸腾，将花菜倒入沸水中用铲子翻滚至完全润泡，盛出备用
花菜小炒回锅肉的做法图解4

步骤4

五花肉处理，将淖花菜的水倒掉，重新倒入凉水，将五花肉放入凉水中开盖煮至沸腾后，捞出用冷水洗净，为了去除气味，可以在水中放入少量生姜或者料酒。图中五花肉已经按上述步骤处理
花菜小炒回锅肉的做法图解5

步骤5

将处理好的五花肉切至1厘米左右的薄片，豆干切片备用
花菜小炒回锅肉的做法图解6

步骤6

先小火翻炒五花肉，待其开始出油时转中火，将多余的脂肪炸出，带肉片出现金黄色后关火盛出，炒锅内留少量的油
花菜小炒回锅肉的做法图解7

步骤7

中火热油，将八角蒜泥爆香，然后放入豆干小炒一会，将花菜青椒倒入锅中，大火翻炒两下后将回锅肉倒入锅中，添加食盐，十八香，香辣豆豉酱调味，少许酱油调色。快速翻炒后加入干辣椒，放少许水使加快调味料的均匀搅拌，关火起锅。
花菜小炒回锅肉的做法图解8

步骤8

成品图，可以根据口味加入少量香葱增色

花菜小炒回锅肉的烹饪技巧

花菜淖水是为了后面炒菜过程中大火翻炒几下就容易熟，吵出来的花菜有点干锅花菜的味道。在这过程中一定要快刀斩乱麻，迅速收锅，花菜才能又香又脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 pretty_hao 编写，未经授权不得转载

花菜小炒回锅肉的其他做法更多

花菜小炒回锅肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

花菜小炒回锅肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 花菜小炒回锅肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 花菜小炒回锅肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活