告别草莓季 – 双莓裸蛋糕
精品
草莓不愧是甜品界的宠儿,鲜嫩欲滴的草莓,讨巧可人,搭配在任何甜品上都会添姿增彩,今天做个时下最流行的裸蛋糕,松软绵润的戚风蛋糕做底,搭配香滑细腻的奶油,酸甜可口的草莓和蓝莓,在草莓季就要接近尾声之时,再做一道草莓甜品,画上完美的句号吧~
今天要做的戚风蛋糕,被戏称为“气疯蛋糕”或“七疯蛋糕”,因为常常会做失败,被人称为烘焙路上的一道坎。其实只要找到靠谱的配方,再关注蛋白的打发和面糊的搅拌手法, 戚风蛋糕并没有想象中那么可怕。这款戚风蛋糕来自网上一个经典的“6寸2蛋”配方。
双莓裸蛋糕的做法
步骤3
蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器低速打至粗起泡,一次加入全部白砂糖,渐渐加至高速搅打一分半钟,边搅打边绕着打蛋盆里画大圈,打至提起打蛋器能拉出弯曲下垂的尖角,调至中速搅打,边搅打边继续快速画圈,同时慢慢逆时针转动打蛋盆,直至蛋白能拉出短小,直立的小尖,打好的蛋白放在一边备用双莓裸蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-15
©本菜谱的做法由 达晓呆 编写,未经授权不得转载
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