王李氏馋嘴酱骨头的做法
步骤1
第一步,想要肉好吃不腥,一定要在凉水中泡血水,半小时换一次清水,换水时要多冲几遍。浸泡差不多2个小时。所以啊,想啃骨头至少得准备4个小时。 第二步,把泡好的骨头放进盛凉水的锅里,加入2勺料酒,大火煮开后将骨头翻滚一下,直至骨头没有血后捞出。捞骨头时一定注意不要把浮沫带到骨头上步骤2
第三步,锅热放少量的油,放入一把冰糖,注意:要用小火化冰糖,火大冰糖容易糊,做出来的骨头就带着一股的胡味儿! 用锅铲顺着一个方向慢慢搅动,直到冰糖化变红,这个地方也得注意:冰糖炒的时间过久也胡! 将骨头放进锅里翻炒上色后盛出。王李氏馋嘴酱骨头的烹饪技巧
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创建时间:2015-05-15
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