【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司

精品
1.6万 浏览 93 收藏
收藏
蔓德拉
蔓德拉
＋ 关注

帕尼尼的用料

【帕尼尼蛋糕体面糊】鸡蛋 100g约2个二人份 牛奶 110g
低筋面粉 140g 泡打粉 5g
蜂蜜 20g 糖粉 45g
沙拉油 20g 【树莓慕司】吉利丁片 2片
细砂糖 20g 树莓果酱 40g
动物性鲜奶油 85g 柠檬汁 3g
新鲜树莓粒 40g 水 30g

帕尼尼的做法

【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司的做法图解1

步骤1

【蛋糕体面糊制作】将鸡蛋全蛋、牛奶、蜂蜜放入钢盆拌匀。
【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司的做法图解2

步骤2

将松饼机预热后，把面糊倒入帕尼尼烤盘至边缘不溢出为止。加热至起泡再合盖。续烤4分钟。
【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司的做法图解3

步骤3

拿出后放至网架上待凉。
【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司的做法图解4

步骤4

将蛋糕体切成10公分宽，用刀多切几刀不断刀，为了卷蛋糕时不至于卷断。
【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司的做法图解5

步骤5

裁一张高等同蛋糕体，长是蛋糕体两倍长的慕司围圈纸，将蛋糕体下缘长过围圈纸，为的是倒入慕司液后不至于悬空而漏。
【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司的做法图解6

步骤6

将蛋糕体和围圈纸从一头向另一头紧紧地卷起来。
【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司的做法图解7

步骤7

【树莓慕司的制作】2片吉利丁先用冰水浸泡软。
【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司的做法图解8

步骤8

树莓果酱加水、加糖放到锅里烧至起泡，关火加入泡软沥水的吉利丁片，待吉利丁溶化。奶油打发。奶油、果酱溶液、新鲜树莓加到一起，即成慕司酱。
【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司的做法图解9

步骤9

卷好的蛋糕筒底加一两块切下的蛋糕体作为底，倒入慕司液，放入冰箱冷藏。拿出时上面加一两颗新鲜树莓做装饰。

帕尼尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-16

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载

帕尼尼的其他做法更多

上传我做的这道菜

帕尼尼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活