煎蛋卷

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琴姐梅州腌面
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煎蛋卷的用料

蛋 2个 肉末 25g
香菇 2个 虾仁 15g
盐／生抽／油／生粉 适量

煎蛋卷的做法

煎蛋卷的做法图解1

步骤1

材料准备好：香茹泡好后切丁；虾仁泡后切碎，肉末用盐十生抽十生粉十油腌好；鸡蛋放适量盐打散。
煎蛋卷的做法图解2

步骤2

锅内放油，倒入虾和香茹爆香后加几点生抽翻炒两下，捞出
煎蛋卷的做法图解3

步骤3

炒的的香茹虾仁与肉末混匀，可适当再加点生粉和油和蛋液搅匀，增加粘稠性。
煎蛋卷的做法图解4

步骤4

小火
煎蛋卷的做法图解5

步骤5

一勺蛋液倒入油中
煎蛋卷的做法图解6

步骤6

马上取适量肉末放在中间
煎蛋卷的做法图解7

步骤7

趁没完全凝固之时卷起
煎蛋卷的做法图解8

步骤8

卷好马上推到一边，再如此重复
煎蛋卷的做法图解9

步骤9

全部卷好后推至锅中间，略煎一会，煎至两面金黄色，如怕里面不熟，滴几滴水
煎蛋卷的做法图解10

步骤10

装盘
煎蛋卷的做法图解11

步骤11

控火很重要，有时动作慢了，就先把火关了，避免外面已焦了，里面肉还没熟
煎蛋卷的做法图解12

步骤12

好了，这样都有点过火了

煎蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 琴姐梅州腌面 编写，未经授权不得转载

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