广式虎皮凤爪

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人如淡菊7
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公公牙齿不好，喜欢吃这种广式凤爪，酥软入味。想着自己做试试。心动不如马上行动。

虎皮凤爪的用料

鸡爪 600g 洋葱 半个
辣椒 3-4个 姜 适量
盐 适量 生抽 3勺
料酒 3勺 老抽 1勺
酱油 3勺 醋 适量
花生 一把 豆豉 适量

虎皮凤爪的做法

广式虎皮凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净剁开
广式虎皮凤爪的做法图解2

步骤2

锅里放入水，加姜，料酒烧开
广式虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

放入鸡爪煮三分钟
广式虎皮凤爪的做法图解4

步骤4

捞出过凉水滤干水份。
广式虎皮凤爪的做法图解5

步骤5

把洋葱剁碎，辣椒切碎，姜剁碎。葱切成葱花。
广式虎皮凤爪的做法图解6

步骤6

油烧至六成热放入鸡爪炸至金黄（要记得盖上盖子，很会溅油）
广式虎皮凤爪的做法图解7

步骤7

捞出后放入冰水里泡，放置冰箱2个小时。这时看起来已经虎皮样了:)
广式虎皮凤爪的做法图解8

步骤8

热锅冷油放入洋葱，姜，辣椒，豆豉炒香，再放入酱油，醋，料酒加热。
广式虎皮凤爪的做法图解9

步骤9

把鸡爪捞出沥干水份，倒入酱汁拌匀放置15分钟入味。（花生米要提前泡好，忘拍照了）
广式虎皮凤爪的做法图解10

步骤10

蒸30分钟，出锅。开始享受吧

虎皮凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 人如淡菊7 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 下酒菜 粤菜 蒸

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