#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅

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肥小菇

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炖蛋盅的用料

鸡蛋两只	糟卤 2调羹
盐适量	葱花适量
凉水两碗

炖蛋盅的做法

步骤1

将鸡蛋打散成均匀蛋液

步骤2

用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合

步骤3

加入适量盐和糟卤2调羹，用筷子调匀

步骤4

将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中

步骤5

将容器放入微波炉专用的器皿里

步骤6

盖上盖子，盖子上要有小孔出气

步骤7

100%火力，3分30秒即可，之后撒上少许葱花再焖一会即可

步骤8

成品图

步骤9

成品图

炖蛋盅的烹饪技巧

1.最好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩。 2.打好的蛋液最好经过一次滤网过滤，一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉，一方面蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感。 3.无论是用蒸锅也好，用微波炉也好，蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期，变化速度越快，时间过长，蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔，先加热2-3分钟看看情况再加时间，蒸锅最好盖的不要太严实，最好在旁边看着根据成型情况出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-18

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