海绵蛋糕全蛋懒人版

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最幸运的懒羊羊

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哈喽大家好，前阵子在备考，所以很久没有做好吃的咯，这是考后第一次发菜谱，辛苦了几个月了，做点简单的蛋糕犒劳犒劳自己。方子是做的可可味，好时的可可粉不会特别苦，也可以换做抹茶味（抹茶粉加10g比较适宜，如果加20g会特别苦），如果做原味就把可可粉换成等量的低粉即可。

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 5只约250g	低筋面粉 120g
好时牌可可粉 20g（可以不加或替换）	糖粉 60g
调和油 60g

海绵蛋糕的做法

步骤1

首先介绍今天方子中即将使用到的烤盘，尺寸大约28*23，请允许1-2cm的误差。铺上油纸备用

步骤2

鸡蛋提前拿出，放在室温中升温。5只鸡蛋加60g糖粉，全蛋打发。先低速1分钟，然后高速约8分钟，再低速1分钟

步骤3

打完的蛋糊发白高度膨胀，落下的蛋液不会消失痕迹，这样就完成了。此时可以预热烤箱了，我的是小型18L烤箱，180度预热（大烤箱可以适当提升温度）

步骤4

加入油，可可粉，低粉，快速炒菜手法翻拌。绝对不可以画圈圈，这个蛋糕的制作准成已经会部分消泡了，再划圈全消光了。如果你是新手，建议可以取出1/2的蛋糊与油粉搅拌均匀再倒入剩余的1/2蛋糊中拌开，可以避免大量消泡

步骤5

拌完如图，已经消泡一些了。这无法避免

步骤6

倒入烤盘中，刮刮均，稍微震几下。这时候烤箱也预热好了

步骤7

180度上下火烤20分钟，牙签戳入，拔出后牙签不带面糊就是熟了。拎着油纸倒扣在网上，去除油纸，散热

步骤8

使用锯齿刀切割，冷了就可以装袋了，当早饭很不错哦

步骤9

duang~

海绵蛋糕的烹饪技巧

1.本方子糖量不算多，充其量算半糖配方。 2.糖粉可以用白砂糖打成粉，但是不可以直接用白砂糖 3.可可粉不可以用等量巧克力代替，好时牌可可粉不会很苦，如果各位用网上的杂牌可可粉或者黑巧克力粉必须减少用量，不然就特别苦。只有巧克力额同学请看我的熔岩蛋糕配方或者布朗尼配方 4.关于垫不垫油纸，我的也是进口不沾盘，不垫油纸很难完整脱模，所以你看着办咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

©本菜谱的做法由最幸运的懒羊羊编写，未经授权不得转载

分类：烘焙海绵蛋糕烤下午茶蛋糕

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