单皮奶（简版双皮奶）

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原先做的是双皮奶，发现操作步骤复杂了，但碗底那层皮并不明显，遂简化为单皮奶，一样美味，蛋挞用蛋黄，单皮奶用蛋清，我经常配套做。

单皮奶的用料

牛奶 270ml 鸡蛋（实际用蛋清） 3个
糖 5g 香草精（如果没有，可以不要） 2.5ml
各种坚果碎和蔓越莓葡萄干等 若干 蜂蜜 1勺

单皮奶的做法

单皮奶（简版双皮奶）的做法图解1

步骤1

准备材料，分离蛋清和蛋黄（实际只用蛋清）
单皮奶（简版双皮奶）的做法图解2

步骤2

在蛋清中加入糖，充分均匀打散
单皮奶（简版双皮奶）的做法图解3

步骤3

准备270ml牛奶，把蛋清倒入牛奶
单皮奶（简版双皮奶）的做法图解4

步骤4

在牛奶蛋清液中加入香草精，这步可以省略
单皮奶（简版双皮奶）的做法图解5

步骤5

充分搅拌后过筛
单皮奶（简版双皮奶）的做法图解6

步骤6

把筛过的蛋液倒在小碗里
单皮奶（简版双皮奶）的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，隔水蒸20分钟
单皮奶（简版双皮奶）的做法图解8

步骤8

蒸好，闷5分钟拿出，去掉膜，静置5分钟，加入坚果碎和蜂蜜

单皮奶的烹饪技巧

坚果碎和葡萄干蔓越莓等可以随意加，糖放了5g，不甜，因为最后还要加蜂蜜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

©本菜谱的做法由 柠檬柠檬很萌 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 下午茶 粤菜 中国菜 甜

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    / 9 单皮奶（简版双皮奶）的做法步骤

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