自制猪肉脯

精品
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我不买外面的肉脯吃,感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~ 这个用量我的烤箱刚好一次烤完~

食材清单

猪里脊肉 270克 白糖 35克
白芝麻 15克 蜂蜜 2汤匙
鱼露 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 1/3汤匙 蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙 黑胡椒粉 适量
适量 适量

烹饪步骤

自制猪肉脯的做法图解1

步骤1

里脊肉切开,把白色筋膜全部去除干净;
自制猪肉脯的做法图解2

步骤2

先切薄片;
自制猪肉脯的做法图解3

步骤3

再剁成肉泥;
自制猪肉脯的做法图解4

步骤4

加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀;
自制猪肉脯的做法图解5

步骤5

再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露;
自制猪肉脯的做法图解6

步骤6

搅拌上劲;
自制猪肉脯的做法图解7

步骤7

烤盘铺上锡纸,刷一层薄油;
自制猪肉脯的做法图解8

步骤8

把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开;
自制猪肉脯的做法图解9

步骤9

再用擀面杖擀成厚薄均匀的片;
自制猪肉脯的做法图解10

步骤10

拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上;
自制猪肉脯的做法图解11

步骤11

然后洒上白芝麻;
自制猪肉脯的做法图解12

步骤12

烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟;
自制猪肉脯的做法图解13

步骤13

然后拿出来把肉片倒扣在烤网上,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻;
自制猪肉脯的做法图解14

步骤14

把烤箱调低5-10度,我用170度再烤10分钟。
自制猪肉脯的做法图解15

步骤15

边上有肉汁和蜂蜜汁,会有点焦,切开就可以。刚拿出来有点软,放凉后就水分就干啦~ 如果一烤完就是干的,晾过后会变得很硬不太好吃哦~
自制猪肉脯的做法图解16

步骤16

自己做的吃着放心哦~

小贴士

注意几点可以做出好看又好吃的肉脯: 1、选好的里脊肉,把肉里的白色筋膜完全去除干净,并且把肉剁得尽量细腻; 2、要把肉泥搅拌上劲,否则烤好后会裂开不成块; 3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚,不均匀的话薄的地方容易烤焦,烤得太厚不太好吃; 4、老抽不要加太多,否则颜色会变黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-19 16:52:25

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