自制猪肉脯

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缘豆儿

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我不买外面的肉脯吃，感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~ 这个用量我的烤箱刚好一次烤完~

猪肉脯的用料

猪里脊肉 270克	白糖 35克
白芝麻 15克	蜂蜜 2汤匙
鱼露 1汤匙	生抽 1汤匙
老抽 1/3汤匙	蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙	黑胡椒粉适量
盐适量	油适量

猪肉脯的做法

步骤1

里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；

步骤2

先切薄片；

步骤3

再剁成肉泥；

步骤4

加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；

步骤5

再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；

步骤6

搅拌上劲；

步骤7

烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；

步骤8

把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；

步骤9

再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；

步骤10

拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；

步骤11

然后洒上白芝麻；

步骤12

烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；

步骤13

然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；

步骤14

把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。

步骤15

边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。刚拿出来有点软，放凉后就水分就干啦~ 如果一烤完就是干的，晾过后会变得很硬不太好吃哦~

步骤16

自己做的吃着放心哦~

猪肉脯的烹饪技巧

注意几点可以做出好看又好吃的肉脯： 1、选好的里脊肉，把肉里的白色筋膜完全去除干净，并且把肉剁得尽量细腻； 2、要把肉泥搅拌上劲，否则烤好后会裂开不成块； 3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚，不均匀的话薄的地方容易烤焦，烤得太厚不太好吃； 4、老抽不要加太多，否则颜色会变黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

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分类：零食烤香下午茶家常菜

缘豆儿

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