草莓冻芝士蛋糕

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琦琦妞要升级大爷
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今天在家休息，想到家里还有之前买的好多草莓没有吃就用来做冻芝士蛋糕了，原谅我没有步骤图吧〒_〒每次做的时候总会忘记拍照

草莓冻芝士蛋糕的用料

消化饼干 70g 奶油奶酪 150g
淡奶油 150g 吉利丁粉a 7g
草莓酱 150g 细砂糖 25g
白开水a 10ml 吉利丁粉b 3g
白开水 50ml 草莓汁 80ml

草莓冻芝士蛋糕的做法

步骤1

第一步:消化饼干用擀面杖擀碎，加入10ml左右凉白开水拌匀，拌到用勺子压的时候不粘勺子的程度，可以根据情况加减水(我没有用黄油，感觉用水没有那么大的热量)

步骤2

第二步:把拌好的饼干碎铺进六寸模具中，压实后放入冰箱冷藏备用

步骤3

第三步:奶油奶酪隔热水搅拌至细滑;将7g的吉利丁粉加入35ml凉水搅拌均匀后，倒入奶油奶酪中，继续隔热水搅拌均匀

步骤4

第四部:淡奶油加25g糖打到7分发

步骤5

第五步:在搅拌好的奶油奶酪中加入草莓酱拌匀;再加入打发的淡奶油拌匀;在模具侧面放入切好的草莓，接着把拌匀好的芝士蛋糕倒入模具中放入冰箱冷藏至少半小时
草莓冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

第六部，将3g吉利丁粉加入15ml两白开水搅拌，接着倒入草莓汁里隔热水搅拌均匀到吉利丁粉完全融化(草莓汁是在熬制草莓酱的时候倒出来的，我感觉这样草莓味更弄些，熬制草莓酱倒出的草莓汁要提前过筛放凉)
草莓冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

第七部;在芝士蛋糕上摆放好草莓花型，倒入搅拌好的草莓汁做镜面
草莓冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

第八步:做好的芝士蛋糕放入冰箱冷藏4-5个小时，之后拿出用吹风机在模具周围吹一下脱模，我吹的有点久了，不过也没有关系啦
草莓冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

休息邀上好友一起品尝

草莓冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

©本菜谱的做法由 琦琦妞要升级大爷 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 烘焙

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