鸡蛋羹,我童年的老味道

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最简单的食材,确是属于我童年的最美好的味道。小时候姥姥经常做鸡蛋羹给我吃,拌个米饭,是世界上最温暖的味道!

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 5只 适量
盐,鸡精 适量

鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹,我童年的老味道的做法图解1

步骤1

准备五只鸡蛋一颗小葱
鸡蛋羹,我童年的老味道的做法图解2

步骤2

打鸡蛋的时候,选一枚大小差不多的,敲一个小孔,鸡蛋倒出来,留着壳备用~这是姥姥教我的笨方法,因为总是拿不准放多少水,所以留一个鸡蛋壳,一个鸡蛋,放两个鸡蛋壳的水,出来的蛋羹刚刚好,特别嫩
鸡蛋羹,我童年的老味道的做法图解3

步骤3

这是爷爷家养的笨鸡下的笨蛋,哈哈!特别香
鸡蛋羹,我童年的老味道的做法图解4

步骤4

蛋壳用水涮下先,鸡蛋搅匀,放入盐,鸡精,这里说一下,鸡蛋搅时间长一点,一定要搅开了,不然只有上面好吃,下面会有蛋清跟风眼
鸡蛋羹,我童年的老味道的做法图解5

步骤5

像这样一个鸡蛋两个鸡蛋壳的水,我打了五个鸡蛋,一家人吃,就用十个壳的水
鸡蛋羹,我童年的老味道的做法图解6

步骤6

搅好以后把沫子撇出丢弃…这样是为了防止蒸蛋羹的时候上面有气坑
鸡蛋羹,我童年的老味道的做法图解7

步骤7

放小葱,还有植物油,油的话一定要热熟了再放哦,不然蒸熟会有生油味。油的量就看个人口味儿
鸡蛋羹,我童年的老味道的做法图解8

步骤8

上锅蒸…我这直接坐锅里了,锅里最好是温水,水开以后换中火蒸十五分钟左右…鸡蛋少的话时间相对少一点
鸡蛋羹,我童年的老味道的做法图解9

步骤9

好啦,吃吧!

鸡蛋羹的烹饪技巧

热水要晾到温热在加到鸡蛋里
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-19 19:42:26

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