油焖笋

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春笋本生于南方,作为北方人原来不会吃笋,看了多人的菜谱才学会吃笋,最近2年才开始买笋、吃笋,学着做了油焖笋,北方人做的油焖笋自然不是正宗,好吃为上。

油焖笋的用料

春笋 2个 适量
葱花 适量 生抽 适量
老抽 适量 适量

油焖笋的做法

油焖笋的做法图解1

步骤1

买回的春笋,摊主已将外皮去掉,洗净后将老皮和根部去掉;
油焖笋的做法图解2

步骤2

切成滚刀块;
油焖笋的做法图解3

步骤3

炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味;
油焖笋的做法图解4

步骤4

放入笋块翻炒;
油焖笋的做法图解5

步骤5

放适量的白糖;
油焖笋的做法图解6

步骤6

放适量的生抽;
油焖笋的做法图解7

步骤7

放少许的老抽,翻炒均匀;
油焖笋的做法图解8

步骤8

放入清水,盖上锅盖焖煮;
油焖笋的做法图解9

步骤9

待汤汁收浓,笋已熟,尝一下咸淡,淡可放少许的盐,我品尝味道正好,无需放盐,盛出即可。
油焖笋的做法图解10

步骤10

油焖笋的烹饪技巧

老抽不要放太多,颜色太深,笋事先没有焯水,不像冬笋有涩味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-19

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