钻石蓝莓乳酪

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照着小美姐的配方烤出来的,味道特别赞!看似复杂但实际很好做!用来招待朋友超级赞!独特的钻石造型让你眼前一亮!

钻石蓝莓乳酪的用料

奶油奶酪 250g 鸡蛋 6个
牛奶 100ml 黄油 50g
柠檬汁 1勺 细砂糖 100g
奶粉 60g 玉米淀粉 20g
少许 蓝莓 适量

钻石蓝莓乳酪的做法

钻石蓝莓乳酪的做法图解1

步骤1

1:黄油牛奶混合加热至黄油融化! 2:蛋黄加一小部分糖搅打均匀! 3:加入牛奶黄油混合物,加入柠檬汁混合均匀! 4:筛入奶粉玉米淀粉混合均匀! 5:奶油奶酪软化后倒入液体材料混合! 6:过滤! 7:蛋白加盐打制粗泡,在分三次加糖打制湿性发泡!
钻石蓝莓乳酪的做法图解2

步骤2

8:分三次慢慢加入蛋黄糊中轻轻拌匀! 9:倒入模具轻震两下,放入蓝莓!200度隔水蒸烤10分钟后转160的烤50分钟即可!
钻石蓝莓乳酪的做法图解3

步骤3

成品!蓝莓放多了!可以少放些!冰箱过夜冷藏后口感更佳!

钻石蓝莓乳酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-20

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