(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～

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看群里的小伙伴做了豆腐脑～忍不住了～买了内脂自己做起来～哈哈

豆腐脑的用料

干黄豆 150g 水 1200g
内脂 3g 紫菜 适量
虾皮 适量 芹菜 适量
干黄豆(配菜) 适量 生抽 适量
醋 适量 香油 适量
紫菜 适量 蒜 适量
五香粉 适量 盐 适量
虾皮 适量 辣椒油 适量

豆腐脑的做法

(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解1

步骤1

150g干黄豆加适量水～泡8-12小时。天热了可以放冰箱冷藏室～避免发芽
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解2

步骤2

随手抓了一把黄豆～用另个小碗泡上～做五香豆用的 。
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解3

步骤3

倒掉泡黄豆的水～淘洗俩遍。将黄豆倒入豆浆机中。加入1200克的水～
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解4

步骤4

全豆豆浆～然后就不用管了～等待豆浆完成就可以了
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解5

步骤5

这个时候～冷水下锅煮小碗里的豆子～煮熟即可
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解6

步骤6

煮熟，盛出～趁热加少许五香粉和盐拌匀。备用
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解7

步骤7

芹菜洗净，切小丁～加入俩汤匙生抽和一汤匙醋，滴几滴香油～拌匀～腌制一小会
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解8

步骤8

紫菜纯净水泡软～
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解9

步骤9

大蒜(我用了三瓣)切碎～加一小撮盐～捣成蒜泥。不喜欢的可以省略这一步～
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解10

步骤10

配料在打豆浆时就准备好了～
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解11

步骤11

豆浆这时已经好了～先用筛网过滤一边豆浆～
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解12

步骤12

然后用细纱布再过滤一遍～第二遍我直接过滤到锅里了～因为过滤的时候豆浆的温度已经掉下来了～需要在加热一下。
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解13

步骤13

3克内脂用十克水化开～
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解14

步骤14

我把内脂水倒在电饭锅内胆里了～
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解15

步骤15

豆浆煮至90度～没有温度计的话，煮开之后放置一分钟左右～
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解16

步骤16

将豆浆快速倒入放有内脂的容器中～搅拌俩下～盖上盖子静置20分钟～(内脂的说明书上说可以将容器盖好盖子放在热开水中保温，但是我觉得天热没那个必要，天冷就需要了)
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解17

步骤17

二十分钟后～上面的孔是因为我我没撇去浮沫～想美观的可以在上步中撇一下～
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法图解18

步骤18

盛出豆腐脑～撒上五香黄豆～紫菜～芹菜丁～和少量虾皮～喜欢蒜味的就加上蒜泥～辣椒油～最后淋上一勺生抽～即可。

豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 Circle圈妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 豆浆机 煮 拌 香 咸鲜

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