夏日的一抹绿色 ----抹茶蜜豆卷

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最近打算死磕蛋糕卷，直到做到自己看到蛋糕卷恶心，哈哈，方子照之前的，只是把低粉减少了10克，增加了抹茶粉而已

抹茶蜜豆卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50克
砂糖（蛋黄） 20克 低粉 70克
抹茶粉 10克 油 50克
砂糖（蛋白） 60克

抹茶蜜豆卷的做法

夏日的一抹绿色 ----抹茶蜜豆卷的做法图解1

步骤1

蛋黄中加入砂糖，混合均匀至糖融化
夏日的一抹绿色 ----抹茶蜜豆卷的做法图解2

步骤2

分次加入油，每一次搅拌均匀后再加下一次
夏日的一抹绿色 ----抹茶蜜豆卷的做法图解3

步骤3

加入水或牛奶，拌匀
夏日的一抹绿色 ----抹茶蜜豆卷的做法图解4

步骤4

筛入面粉和抹茶粉的，搅拌至无颗粒
夏日的一抹绿色 ----抹茶蜜豆卷的做法图解5

步骤5

蛋白中分3次加入砂糖，打至湿性发泡，取1/3的蛋白放入蛋黄中，切拌均匀
夏日的一抹绿色 ----抹茶蜜豆卷的做法图解6

步骤6

将抹茶糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
夏日的一抹绿色 ----抹茶蜜豆卷的做法图解7

步骤7

烤盘撒适量的蜜豆，倒入蛋糕糊，放入预热好的烤箱，180度20分钟
夏日的一抹绿色 ----抹茶蜜豆卷的做法图解8

步骤8

烤好，放凉，表面涂淡奶油，用擀面棍卷起，放冰箱冷藏定型

抹茶蜜豆卷的烹饪技巧

1、因为有了蜜豆，糖的量可以适当减少5-10克，如果你不喜欢太甜的话 2、蛋白不要打到干性发泡，不然蛋糕表面会开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 吃货小眼 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 甜 烘焙 蛋糕卷 烤

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