【凉拌土豆丝】——夏日极棒的开味小菜

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凉拌土豆丝， 凉凉的，很开味的一道小菜，极适合夏天吃，更何况它还这么简单！！

凉拌土豆丝的用料

中小土豆 3个 干辣椒 5个
青辣椒 1个 花椒 适量
大蒜 适量

凉拌土豆丝的做法

【凉拌土豆丝】——夏日极棒的开味小菜的做法图解1

步骤1

1、土豆切细丝后用清水净泡去除粉质； 2、锅中烧热水，倒入土豆丝煮至熟（别煮浓了）； 3、煮好的土豆丝取出过凉水，沥干水份，放入冰箱冷藏5-10分钟；
【凉拌土豆丝】——夏日极棒的开味小菜的做法图解2

步骤2

4、土豆丝冷藏的时候，准备调料，干辣椒切小、大蒜切末、青辣椒切丝；
【凉拌土豆丝】——夏日极棒的开味小菜的做法图解3

步骤3

5、锅中热油，放花椒炸香、放干辣椒（我买的干辣椒不是很辣，可以多放些，里面的辣椒籽炸起来非常香哦）炸午、放大蒜和青椒稍炒即可；
【凉拌土豆丝】——夏日极棒的开味小菜的做法图解4

步骤4

6、炒好的调料倒入土豆丝中，加适量生抽、盐、醋、香油，拌匀即可；
【凉拌土豆丝】——夏日极棒的开味小菜的做法图解5

步骤5

装盘开吃
【凉拌土豆丝】——夏日极棒的开味小菜的做法图解6

步骤6

成品

凉拌土豆丝的烹饪技巧

1、土豆丝煮前过水洗去粉质， 可以使煮出的土豆丝不会软面； 2、土豆丝不要煮得过浓，凉拌后吃起来才会更爽口； 3、煮好的土豆丝在冰箱冷藏几分钟吃起来会更加凉爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

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分类： 锅具 炒锅 快手菜 咸鲜 拌

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