无需淡奶油和冰淇淋机的鲜奶冰淇淋

精品
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炎炎夏日,最想吃的美食之一当然是冰淇淋,一般做冰淇淋都需要淡奶油,冰淇淋机之类的,但是穷屌丝没钱买,只好用一种迂回的方式,圆自己的自制冰淇淋梦吧! 配方份量较少,喜欢多做点的可以将量X2.

鲜奶冰淇淋的用料

鸡蛋黄 3个 全脂牛奶 250克
白糖 40克 香草精(没有可以不加) 适量

鲜奶冰淇淋的做法

步骤1

将一半的糖加入牛奶中,放锅中煮至边缘起小泡,不要煮沸。

步骤2

蛋黄加剩下的白糖和香草精用打蛋器打到发白。

步骤3

将煮好的牛奶一点点加入到2中,记得要多次少量地加,不然会变蛋花汤。
 #新鲜新关系##夏日时光#无需淡奶油和冰淇淋机的鲜奶冰淇淋的做法图解4

步骤4

全部混合好后,回锅,小火开始煮,记得要一边搅拌一边加热,不然会煮糊了,直到液体开始变浓稠,可以挂在勺子上,用手划过勺子上的液体可以留下清晰的划痕即可。切忌不要煮过了!
 #新鲜新关系##夏日时光#无需淡奶油和冰淇淋机的鲜奶冰淇淋的做法图解5

步骤5

准备一盘凉水,将煮好的蛋奶液隔水迅速冷却。

步骤6

冷却好的蛋奶液,过滤一下,倒入准备好的容器中(要放冷冻不要用玻璃陶瓷,耐低温的可以)

步骤7

将蛋奶糊放冷冻室(就是做冰块的那层),然后每隔30分钟取出,用打蛋器搅打均匀,重复大概3个小时。然后直接冷冻过夜。

步骤8

每次吃冰淇淋前记得放在室温解冻大概15分钟,才可以吃,不然太硬了。也不要将完全融化的冰淇淋放回去,勺出你想吃的量马上放回就好了。不然你又要接着重复拿出来搅打均匀了。

鲜奶冰淇淋的烹饪技巧

贴士都在步骤里面啦!不懂可以留言给我哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-20

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