新手一次成功免烤4寸芒果慕斯

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4寸芒果慕斯的用料

慕斯糊 芒果 100g
纯牛奶 25g 细砂糖 16g
淡奶油 60g 吉利丁片 6.25g
镜面 温水 17g
吉利丁片 1.25 芒果粒 20g

4寸芒果慕斯的做法

新手一次成功免烤4寸芒果慕斯的做法图解1

步骤1

芒果83g+牛奶5g打成泥，留一小勺果泥做镜面用。
新手一次成功免烤4寸芒果慕斯的做法图解2

步骤2

吉利丁片6.25g用凉水泡软。 牛奶20g+糖15g+泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至融化（怕麻烦的可以直接微波炉叮30秒，然后搅拌至融化）。
新手一次成功免烤4寸芒果慕斯的做法图解3

步骤3

加入到芒果泥中拌匀。
新手一次成功免烤4寸芒果慕斯的做法图解4

步骤4

奶油打至奶昔状（出现纹路即可），分3次加入芒果泥中，拌匀。
新手一次成功免烤4寸芒果慕斯的做法图解5

步骤5

将拌好的芒果泥，倒入1/2到模具中（我用的活底模，底模用锡箔纸包好，防止溢漏）。
新手一次成功免烤4寸芒果慕斯的做法图解6

步骤6

然后均匀的倒入17g切块的芒果块（依个人爱好，可多可少，不影响口感）。
新手一次成功免烤4寸芒果慕斯的做法图解7

步骤7

倒入剩余的1/2芒果泥，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏2小时。
新手一次成功免烤4寸芒果慕斯的做法图解8

步骤8

镜面： 吉利丁片1.25g凉水泡软，放入温水17g中融化，加入之前预留的芒果泥拌匀。
新手一次成功免烤4寸芒果慕斯的做法图解9

步骤9

倒入冷藏好的慕斯糊上，放入冰箱继续冷藏4小时以上。
新手一次成功免烤4寸芒果慕斯的做法图解10

步骤10

取出冷藏好的芒果慕斯，用吹风机稍微吹下四周，然后慢慢顶起底部，帮助脱模，放上剩下的20g芒果块装饰，即可食用。

4寸芒果慕斯的烹饪技巧

1.此方正好做出一个4寸慕斯。 2.吉利丁片一片为5g，6.25g即为1片+1/4片，1.25g为1/4片。 3.芒果慕斯做出来口味个人觉得正好，如果喜欢甜点的，可以适量加点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

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分类： 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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