长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞

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米二乔
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经历了小小的意外事件，终于收到了长帝使用烤箱，虽然时间比想象中晚了一些，但还是在打开包装的时候被惊喜了。其实国产烤箱中长帝这个品牌的地位一直是权威形象，很多品牌都无法做到与它比肩。但由于长帝之前出品的烤箱大多是中规中矩的机械旋钮式，所以难免让喜欢猎奇的烘焙达人们觉得不够有新鲜感。这次则很不同，长帝的设计者脑洞大开，将烤箱改头换面成触屏式，就凭这一点就是妥妥的跻身高大上层次。且操作更加简便，说明书什么的连看都不用看，直接可以上手。触屏式意味着什么，它是电脑控温的，电脑控温则意味着它的温伏会更稳定。关于云端WIFI这个功能，如果入手后真的做到玩转的话，相信乐趣一定是大大的有。关于手机同步遥控这一点，简直就是懒汉（不管男女）的福音啊，想象一下，你在一边吃着火锅唱着歌，手机一点就能轻松控制离你很远的烤箱是不是不能再欢喜了呢。

杏仁果酱挞的用料

中筋面粉（派皮） 230g 细砂糖（派皮） 23g
食盐（派皮） 3g 无盐黄油（冷藏）（派皮） 153g
牛奶（派皮） 35g~45g 果酱（馅料） 适量
杏仁片 适量

杏仁果酱挞的做法

长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法图解1

步骤1

称好所有派皮的原料。
长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法图解2

步骤2

将面粉+细砂糖+盐混合在一起。再加入冷藏过的黄油小块，用手搓成碎屑状。
长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法图解3

步骤3

缓缓加入牛奶，直到成团为止，用到的牛奶越少，后面的派皮就会越酥脆。我用了大概35g，如果你觉得不成团还可以再加，但注意尽量不要超过45g了。
长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法图解4

步骤4

将面团放到食品袋中，压扁，封好袋子，放冰箱冷藏，最短30分钟，隔夜也可以。
长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法图解5

步骤5

冷藏好后，取出面团，放面粉在操作台上防粘，将面团擀成大概2毫米厚的大片。
长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法图解6

步骤6

用碗或者模具或者什么其他适当大小的东西扣出12个圆片。
长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法图解7

步骤7

准备1个12连的底直径5cm的标准玛芬模具。将刚刚的12个圆片铺好在模具中，注意用手压紧，让面皮紧贴模具，不要有空隙，也不要弄破面皮。弄好后放冰箱冷藏至少30分钟，或者隔夜也可以。
长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法图解8

步骤8

加入果酱，什么果酱都可以。自己做的，或者外面买的都无所谓。加入放好面皮的小挞里，大概加到3/5的位置即可。关键是如果加的果酱太多吃起来会腻，所以还是依据你对果酱的喜好啦。
长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法图解9

步骤9

在顶上放杏仁片点缀装饰，喜欢别的坚果的也可以换别的。
长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法图解10

步骤10

烤箱上下火预热180℃后，放入果酱挞，烤大概30分钟，这个的时间变动就要具体观察上色度了。烤好后取出，微微冷却再脱模，放冷却架上继续冷却到室温即可。

杏仁果酱挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 米二乔 编写，未经授权不得转载

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