椒盐葱花饼

精品
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每次换个方法做面,总像做游戏一样有新意、有趣味。

椒盐葱花煎饼的用料

面粉 300 花椒粒 10g
10g 1根
20g 面粉 20g

椒盐葱花煎饼的做法

椒盐葱花饼的做法图解1

步骤1

备齐原料。将面粉加水调和成雪花状,揉成面团醒半个小时。
椒盐葱花饼的做法图解2

步骤2

小份的面粉中加入烧热的花生油10g,快速调匀成油酥。
椒盐葱花饼的做法图解3

步骤3

花椒与盐在铁锅内小火加热,炒至盐发黄。
椒盐葱花饼的做法图解4

步骤4

研磨成花椒盐。
椒盐葱花饼的做法图解5

步骤5

切葱花。
椒盐葱花饼的做法图解6

步骤6

分一小块面,将面擀成尽可能薄的面片,均匀撒上油酥。
椒盐葱花饼的做法图解7

步骤7

均匀撒花椒盐、葱花。
椒盐葱花饼的做法图解8

步骤8

把面片逐层堆叠,收成风琴褶样子的面段。
椒盐葱花饼的做法图解9

步骤9

将面段从一边向里卷,一边卷一边抻。卷成圆形。
椒盐葱花饼的做法图解10

步骤10

按压成饼形。
椒盐葱花饼的做法图解11

步骤11

饼铛预热,放入少量油,放入饼胚。正反加热成金黄色即可。其他面块儿照此逐一处理即可。

椒盐葱花煎饼的烹饪技巧

加入油酥可以让饼分层更好,口感更佳。如果嫌麻烦,可以只加葱花和椒盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-21 19:32:00

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