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乡村核桃牛肉派
这是一个很适合朋友聚会的肉类咸派
做法很简单，只需要提前将牛肉处理好
再配上核桃碎，就能吃到这款带着浓郁西部风情的派了
因为制作材料较多，所以就在这里写了。
派皮：低筋粉100克，黄油50克，清水15克，蛋黄1个，盐2克。
核桃牛肉馅儿：核桃碎40克，橄榄油一汤匙，柠檬汁少许。牛肉80克，洋葱1/3个，胡萝卜1/3根，青椒半个，西红柿一个，通心粉100克
蛋奶汁：牛奶50克，鸡蛋40克
乡村核桃牛肉派的做法
步骤1
先来做准备工作。首先将牛肉用水煮开，撇去浮沫。
步骤2
然后放入电饭锅中，倒入生抽、料酒、花椒、八角和香叶，我还加了一点点的迷迭香，再加入没过牛肉的水，就开始炖牛肉吧。牛肉一定要煮烂了才好吃。
步骤3
开始做派皮。盆中倒入低筋粉，然后将刚从冰箱拿出来的黄油切成小块，倒入低筋粉中。
步骤4
用刮板采用切拌的方式，将黄油与低筋粉充分混合。
步骤5
切拌成这种粗玉米面的样子就可以了
步骤6
再倒入蛋黄，盐和清水，用手充分搅拌。
步骤7
揉成一个面团即可。
步骤8
将面团像这样折叠3-4次。
步骤9
用手这样捏起面团不会断裂就可以了。然后将面团放到冰箱里冷藏半个小时。
步骤10
案板上散点低筋粉，然后将面团擀成大约0.5cm厚的圆形面片。
步骤11
将面皮覆盖到派盘上，与派盘的周围和底部贴合。
步骤12
用擀面杖擀去多余的派皮。
步骤13
用叉子在面皮上扎一些孔。
步骤14
通心粉加盐然后用水煮熟。
步骤15
西红柿、胡萝卜，青椒、洋葱都切块，核桃切碎
步骤16
锅中倒入少许油，先炒洋葱，炒出香味来。
步骤17
再倒入胡萝卜、西红柿和煮好的牛肉。
步骤18
再倒入通心粉，最后倒入青椒，继续炒，炒到水分差不多变干，中间放盐和一点胡椒粉调味。
步骤19
核桃碎加入一汤勺的橄榄油和少许的柠檬汁
步骤20
然后搅拌均匀。
步骤21
50克牛奶和40克的全蛋液也搅拌均匀，加一点盐。
步骤22
将刚才炒好的牛肉馅儿倒入派盘中。
步骤23
再倒入蛋奶液。
步骤24
表面铺一层核桃碎就可以了。
步骤25
烤箱预热190度，中层上下火，烤20分钟左右就可以了。
步骤26
这是烤好的样子
步骤27
切一块尝尝乡村核桃牛肉派的烹饪技巧
1、这个核桃牛肉派最好用牛肉来做，我只买到了牛腩，口感就没有牛肉的好。
2、这是个咸派，所以派皮用的没加糖的基本派皮。
3、没有通心粉的话就不用加了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-05-21
©本菜谱的做法由 西镇一婶 编写，未经授权不得转载
西镇一婶
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